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Du Champagne Rosé pour la Saint-Valentin

28 janv. 2021 • 6 mins

La Saint-Valentin approche et se place sous le signe du rosé et de l’amour (enfin… si vous l’avez trouvé !). Pour ceux qui auraient décidé de ne pas passer leur soirée devant le foot et de sortir le grand jeu pour l’être aimé ou leur dernier crush en date, voici une sélection de 9 Champagnes Rosés, spécialement choisis par notre séducteur en herbe, Pierre Guigui !

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Pour déclarer sa flamme

Champagne Gosset « Petite Douceur » Extra-Dry Rosé

Je ne sais pas vous, mais moi, ouvrir une bouteille de Gosset me donne le sourire. Odilon de Varine, son Directeur, fait des cuvées pour offrir du plaisir. Gosset est d'une élégante gourmandise. Diable d'Odilon capable de mettre en bouteille une gourmandise indécente, une vinosité racée, du fond et de la légèreté. C'est un peu comme une écume de bonheur avec ce rien de salinité qui équilibre l'ensemble sur fond de fruits exotiques, de fleur d'oranger, de framboises aussi...

A déguster… sur une cuisine sucrée-salée ou avec des gâteaux orientaux

Prix : environ 55€

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En tête à tête

Champagne Apollonis « Théodorine » Brut Rosé

Délicatesse ne veut pas dire faiblesse… La preuve avec cette cuvée sur le floral et les petits fruits rouges qui reste présente, savoureuse, tonique et complexe. Complexe oui, mais subtile aussi ! C’est la quadrature du cercle.

A déguster… à l’apéro, avec l’être aimé (ou à défaut, avec sa maman)

Prix : environ 31€

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Pour une demande en fiançailles

Champagne Aurore Casanova « La Cuvée Rose », Brut Rosé

Une très, très belle cuvée au prix doux, surtout compte tenu de son niveau. C'est une grande réussite avec cette mâche dense gorgée de fruits rouges croquants et de fraises savoureuses. L'allonge est saline et vivifiante.

A déguster avec… une belle viande blanche

Prix : environ 32€

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Pour un aller simple vers le bonheur

Champagne Bollinger « La Grande Année », Rosé 2012

Bollinger est une maison à part. Le geste, l'artisanat, le savoir-faire signent chaque cuvée. Une très belle origine des crus rehaussée de 6 % de vin rouge de la "Côte aux Enfants", associée à une vinification en fût sur un millésime excellent, offre une finesse inégalable. Un rosé floral, intensément floral et délicatement parsemé de notes de thé, d'amande, de bois de cèdre sur un fond fruité et de pralin. A l'ouverture il prend du volume et devient interminable accompagné de bulles rafraichissantes.

A déguster avec… du canard

Prix : environ 175€

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Pour lui parler d’amour

Champagne Bruno Paillard « Rosé Première Cuvée », Extra-Brut Rosé

Ce rosé a une histoire pour moi. D'abord il m’a toujours fait penser à un Botticelli pour sa délicatesse et sa teinte subtile. Il me fait aussi penser à ce que m'a dit un jour Bruno, comparant la création de ces vins à une partition musicale. Laissez-vous porter par cette douce musique qui va chuchoter quelques notes à vos papilles… des notes colorées, fleuries, avec un rien d'épices sur fond de fraise et de griotte. Longueur délicieuse.

A déguster avec… un homard

Prix : environ 49€

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Pour séduire

Champagne Philipponnat « Royale Réserve », Brut Rosé

Quelle délicatesse ! Sous son approche toute en finesse se cache une discrète complexité. Un vin qui en dit long à celui lui tend les papilles. Rien d'ostentatoire, et pourtant quelle belle présence très pinot noir regorgeant de fruit ! Le dosage apporte du confort et un rien de fine gourmandise, sans excès.

A déguster avec… du saumon fumé ou des crevettes

Prix : environ 49€

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Les yeux dans les yeux

Champagne Joseph Perrier « Cuvée Royale », Brut Rosé

Hommage au fruits rouges restitués avec précision et gourmandise. L'aromatique s'étire sur le thé et les agrumes et un rien de rose. Un rosé pour séduire.

A déguster… à la belle étoile

Prix : environ 40€

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Pour une soirée en amoureux

Champagne Louis Roederer, Rosé 2014

C'est un rosé automnal avec sa couleur saumonée, ses notes patinées de marron glacé et de léger sous-bois. Ici, tout est délicat : de la bulle à l'intensité aromatique et à la bouche, que l’on peut qualifier « de dentelle ». On aime la texture nerveuse sans excès, la fine douceur et l'amer très léger. Un grand rosé d'équilibre qui s'étire dans un univers floral.

A déguster avec… une terrine de langoustine

Prix : environ 65€

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Pour frimer un peu

Champagne Fleur de Miraval « Exclusivement Rosé », Brut Rosé

La couleur est très délicate d'une teinte très pastel parsemée d'une myriade de bulles très fines. C'est avant tout un grand vin qui donne la sensation de lécher une coquille d'huitre avec un poudré de nacre. Une sensation saline qui ne trompe pas, car ce vin est fait dans les vignes en premier lieu. L'ensemble est subtil et complexe avec une aromatique par petites touches florales, de tilleul, d'amande fraiche, de coriandre... et quelle allonge sur un rien de vinosité ! A souligner : un habillage et un coffret ultra élégants, une étiquette satinée et une bouteille d'un noir teinté dans le verre ressemblant à une laque.

A déguster… pour lui-même (si vous avez une âme de Brad Pitt)

Prix : environ 340€