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Expérience gastronomique à la Maison Belle Époque

2 nov. 2021 • 2 mins
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Il existe un endroit à Épernay où il est possible de déjeuner au cœur d’une collection d’Art Nouveau et se laisser porter par une atmosphère raffinée. Nous avons nommé la Maison Belle Époque, propriété du Champagne Perrier-Jouët. 

La Maison vous propose une expérience gastronomique de saison. Le menu d’automne est inspiré par le Chef triplement étoilé Pierre Gagnaire et créé par Sébastien Morellon, Chef exécutif Perrier-Jouët.

Avec Séverine Frerson, Chef de caves de la Maison Perrier-Jouët, ils ont établi les accords qui vont révéler la richesse aromatique des cuvées de la Maison et créer une harmonie en termes de textures.

La cuisine de Sébastien Morellon, à la technique parfaite, se base sur des produits locaux, de saison et issus de producteurs respectueux de l’environnement. Traités avec simplicité, leurs saveurs originelles sont respectées.

Au menu ?

- PERRIER-JOUET BELLE EPOQUE BLANC DE BLANCS 2006 -

Sablé parmesan
Gougère
Foie gras aux graines de sarrasin
Bouchées de crevettes grises
Gelée d’oignons grillés, cocos de Paimpol, fenouil et mâche.
Saint-Jacques
Noix rôties, fondue de raddichio aux dattes Medjool.
Carpaccio, crème de maïs, citron vert.

- PERRIER-JOUËT BELLE EPOQUE 2012 -

Suprême de volaille fermière farcie forestière, butternut et pomme fruit à la sarriette.
Le jus de cuisson : gras de cuisse, châtaignes, pousses d’épinard.
Fromages locaux du moment.
Confiture de Madame Ferber.
Noix fraîches.
Salade d’endives.

- PERRIER-JOUËT BELLE EPOQUE ROSÉ 2010 -

Macaronade de pamplemousse rose confit, crème paresseuse, jus d’orange émulsionné.
Granité au Perrier-Jouët Grand Brut, poire pochée, raisins frais, raisins blonds,
Pâte de coing au marc de champagne.

...

Alors, tentés par ce menu gastronomique de 7 plats en accord met & vin avec les 3 cuvées Perrier-Jouët Belle Époque ?
Bookez vite ! Sur réservation uniquement au 06 74 27 05 88.
310€ par personne.

Et pour en savoir plus sur la Maison Belle Époque et son hommage à l’Art Nouveau, c’est ici.