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Fêtes de fin d’année : du Champagne pour tous les instants

27 nov. 2020 • 5 mins

Les Fêtes de fin d'année approchent pour notre plus grand plaisir... et celui de nos papilles ! Quels que soient vos goûts ou l'occasion que vous vous apprêtez à célébrer, découvrez tous les conseils de Grappers. 

Avant de commencer la fête...

Champagne Veuve Olivier "Secret" Brut

Quelle vivacité presque cristalline avec une salinité en diable ! Les bulles crémeuses et les fruits jaunes apportent un équilibre délicieux sur fond salivant.

Prix : environ 26€

A déguster avec... des fruits de mer.

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Pour un apéro chic

Champagne A.R. Lenoble "Les Aventures" Blanc de Noirs

On aime (beaucoup) cette maison qui fait des cuvées à la vinosité mesurée. C'est bien souvent ample et généreux voir même gourmand comme sur cette cuvée mais toujours avec précision et fraicheur. Salinité, agrumes et fruits (exotiques et à chair blanches) bien murs font ici très bon ménage.

Prix : environ 99€

A déguster avec... quelques tapas.

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Pour un Noël en famille

Champagne Virginie T. Extra-Brut

Derrière ce T il y a Taittinger, Virginie Taittinger. Sa cuvée est d'une belle puissance sur les fruits confits et les fruits exotiques. On aime cette belle ampleur rehaussée de sensualité par une volée d'épices douces. Le dosage très léger apporte de l'énergie et une longueur gorgée d'agrumes.

Prix : environ 40€

A déguster avec... un poulpe grillé ou un canard laqué.

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Pour un Nouvel An entre potes

Champagne Couvent & Fils Brut Rosé

Et pourquoi ne pas céder à la gourmandise d'une cuvée tendre aux notes de grenadine, de violette et de réglisse douce ? Ce n'est pas un champagne d'esthète mais un champagne pour ne pas se prendre la tête juste pour se faire plaisir à un prix renversant.

Prix : environ 16€

A déguster avec... un apéro dinatoire !

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Avec des gens que l'on aime (vraiment)... 

Champagne Robert Barbichon "Rosé de Saignée" Brut

Mais quel caractère que ce rosé si intense et gorgé de fruits. On aime cette cuvée réalisée par un jeune talent (bio) qui ira loin. Si vous appréciez les champagnes fadasses à la couleur pâlichonne et sans âme passez votre chemin. 

Prix : environ 39€

A déguster avec... pourquoi pas une viande rouge ?

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Pour un réveillon en amoureux

Champagne Franck Pascal "Sérénité" 2011

Les cuvées de la famille Pascal sont inoubliables. On boit des étoiles, du minéral et accessoirement du fruit à chair blanche, des fleurs délicates et des agrumes aussi. La finale est longue et se prolonge sur des notes de clémentine. C'est caressant, réconfortant et vivifiant. 

Prix : environ 249€

A déguster avec... pas le temps de manger ! 

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Pour un repas au Champagne

Champagne Emmanuel Dravigny "L'Esprit Meunier" Brut Nature

Quelle aromatique généreuse et présente sur fond d'abricot, de miel, de confiture de fraise, de gentiane aussi. La bouche est fraiche et même vivifiante mais avec une allonge remarquable sur un amer noble suivie d'orange sanguine à se damner. Attention addiction garantie.

Prix : environ 19€

A déguster avec... une viande blanche en tajine, accompagnée d'abricots et de pruneaux.

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Pour un Noël au coin du feu

Champagne Roger Barnier "100% Meunier" Brut 2005

Un Meunier remarquable. De la finesse, une belle sensation crayeuse, des bulles revigorantes sur une corbeille de fruits savoureux à chair blanche et jaune.

Prix : environ 38€

A déguster avec... un poulet à la crème.

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Après le repas...

Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs 2012

2012 a enfanté de raisins riches, bien mûrs et goûteux, à la fois concentrés et denses. La Maison Paillard va patiner le vin, lui faire perdre de sa fougue avec une vinification pour 20 % des jus en petits fûts de chênes anciens. S’ensuit 8 ans d’élevage et un dosage Extra-Brut qui élance la matière. Le résultat ? C'est une cuvée d'une force tranquille, puissante et élégante à la fois. L'aromatique est très riche, intense, vivifiante et patinée.

Prix : environ 70€

A déguster... au coin du feu

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Pour une nuit blanche

Champagne Mailly Grand Cru "Nature" Zéro Dosage 2013

Tout y est : la profondeur d'un grand cru, sa puissance et son amplitude, la richesse d'un millésimé et le croquant d'un zéro dosage vivifiant. Epices, petit fruits rouges et clémentine pour ce pinot noir majoritaire à 75 % apportant un fruité gouteux.

Prix : environ 49€

A déguster avec... une belle dorade !